大盘鸡是喀什地地道道的美食之一
喀什的大盘鸡所使用的鸡
都是非常新鲜、优质的
炒出来的鸡肉不会发柴
入口滑嫩多汁
让人回味无穷
受到大家的追捧
主要做法如下：鸡肉洗净切块，冷水下锅，大火烧开后，撇沫捞出，待用。然后锅内热油，化白糖，不停翻炒，炒至白糖出泡沫，鸡肉下锅，翻炒上色。加入料包，翻炒均匀，加高汤或开水，没过鸡块多一点为宜，待大火烧开，撒白胡椒粉，盖锅盖，小火炖15分钟左右。土豆、青椒、红辣椒切大块，土豆下锅，加盐。土豆是新疆大盘鸡的精髓，新疆大盘鸡里所使用的土豆都是那种粉粉糯糯的土豆，软糯的土豆跟鸡肉一起炖在一起，汤汁都会变得非常浓郁。青椒红椒下锅，炖5~8分钟，放鸡精，关火准备出锅，一份正宗美味的大盘鸡就做好啦！鸡肉浓香滑嫩，一口下去既多汁又美味，辣椒香而不辛，土豆入口即化，想必没有哪一个吃货能抵挡得了这种诱惑了吧！
别着急，重头戏还在后面呢！吃完了大盘鸡里的鸡肉之后，剩下的汤汁也不可以浪费哦。吃大盘鸡的人们喜欢在吃完鸡肉以后再来上一份手工制作的皮带面。又宽又劲道的皮带面裹上浓郁的大盘鸡汤汁，这才是吃大盘鸡正确方式！没有吃过地道大盘鸡的小伙伴们可一定要去好好地品尝一下哦，好吃的不要不要的！（记者：努尔麦麦提·喀斯木 吴立群）
